继去年六月 Zita 餐厅开业之后，Foster + Partners 再次为豪华精品酒店——蒙特弗迪托斯卡纳  (Monteverdi Tuscany) 设计了第二家餐厅。Oreade 餐厅每晚仅为十四位宾客提供精致私密的餐饮体验，菜品由行政主厨  Riccardo Bacciottini 精心烹制。餐厅的设计从托斯卡纳当地文化汲取灵感，重点强调对天然建筑材料的运用，这也与主厨对可持续性、讲述当地故事以及采用当地食材的热情相契合。 

“我们希望通过这一项目，在这个独一无二的环境中重新定义高端餐饮体验。Riccardo Bacciottini主厨的理念是我们设计的重要灵感来源，我们通过对当地天然建筑材料的运用，为宾客营造出真实并极具氛围感的空间体验。”  

Annamaria Anderloni

Foster + Partners 合伙人

蒙特弗迪托斯卡纳酒店创始人Michael Cioffi补充道：“在与Foster  + Partners共同构思Oreade的时候，我们的愿景是打造一个既可以承载托斯卡纳精神，又能将托斯卡纳烹饪的艺术文化拓展开来的场所。从自然回收的石材到手工制作的家具，每一个设计细节都深深地体现了我们对托斯卡纳的自然、文化和传统的尊重。Oreade不仅是一家餐厅，更是通过展现托斯卡纳的美食与美酒、设计与待客之道，让到访客人体验这座城市的过去、现在与未来。”

餐厅坐落在一座中世纪建筑内，采用回收利用的地板和原有的石墙，以保留其历史风貌。设计灵感源自主厨独特的料理理念与托斯卡纳乡村景致，同时也采用日常现成的材料作为再创作的艺术媒介，向上世纪60至70年代意大利贫穷艺术（Arte  Povera）运动致敬。为减少项目对环境的影响并支持当地的工匠，90% 的材料均在距离项目地 100 英里半径范围内采购。

当地工匠在设计过程中发挥了重要作用，通过利用回收的材料元素，他们创作了许多定制的家具作品。例如，主餐桌由两块源自当地橄榄树的实木板组成，并在中间通过液态金属嵌缝相连。另外比如一根回收的 300 年历史的天花横梁，则被改造成带有嵌入式 LED 的立式照明灯。

项目还特别设计了多件定制家具，包括一个皮革挂袋和折叠式餐边桌。挂袋由柔软皮革制成，悬挂于餐椅扶手上，供宾客存放随身物品；而餐边桌则便于主厨在宾客面前展现料理的最后处理。

一家精致私密的餐厅同时需要高水平的声学设计与表现，从而确保客人有着舒适和私密的用餐体验。天花板上的吸音板，由当地工匠用精心编织的树枝制作而成，而墙面则由编织皮革和木材制成，有助于吸收声音并增强空间的隔音效果。

灯光设计旨在将柔和的阴影投射在这些肌理表面上，营造出宛如剧院般却温暖宜人的光影效果。

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