吕元祥建筑师事务所 (RLP Asia) 设计的惜食堂赛马会食品制作中心，是惜食堂首个集食品处理、烹调及包装功能于一体的中央厨房。中心秉持非牟利原则，以有限预算完成，成为连接社区、推广惜食文化的重要平台。

惜食堂是小宝慈善基金于2011年开展的香港首个食物回收及援助计划，致力于向本地饮食业回收仍可安全食用的剩余食物，经过严格的安全监测程序后，在中央厨房煮成营养均衡的膳食或制作成食物包，最后由物流团队免费派发给社会上需要食物援助的人士。

RLP Asia设计团队突破工厂功能单一且疏离社区的传统思维，兼顾员工、义工、访客及邻舍的需求，打造社区厨房，并通过巧妙的空间规划和参观路线设计，让公众有机会亲眼见证剩食转化为营养餐的过程，体现社区共融的理念。

惜食堂赛马会食品制作中心位于香港沙田，紧邻沙田路快速公路与插桅杆村。建筑布局呼应周边环境：在面向公路的一侧设置变压器房、冷藏区等设施；而面向村落的一侧设置了办公区等空间，配合采用铝制遮阳格栅、竹子与垂直绿化，既柔和工业建筑轮廓，又自然融入社区景观。

建筑入口采用退台式设计，保留了场地原有的大树，营造自然舒适的到访体验。内部空间注重人文关怀，每层皆设有员工户外休憩区；天台的都市农场可种植烹饪用料，收成后直接用于膳食制作。

新食物制作中心合并原本分散在香港各区的生产设施，采用高效的直线型生产流程，从食材接收、分类处理、清洗烹煮到包装配送，各环节紧密衔接，既确保食品安全，又能大幅提升运营效率。

食材处理室及包装室皆设大面积向南窗户，确保充足的自然采光，营造健康的工作环境。公众可经特设的参观通道，通过窗户了解食品制作过程。降低的窗台特为孩童而设，普及惜食减废教育。

建筑更融入环保设计元素：南侧的参观通道兼具遮阳功能；重要设备采用抬升设计以防范水淹风险；透水铺装系统有效改善场地排水。这些设计不仅有效降低运营成本，更全面提升建筑的气候适应能力。

RLP Asia团队不仅凭借可持续设计，提升惜食堂食物援助产量，共同减少浪费，赋予食物第二生命，更以人性化建筑空间传递社会温情，唤起人们对弱势群体的关注与帮扶，为社区和谐发展注入正能量。