位于新潟县柴田市的Né旅馆，每天只接待一组客人。该项目由福西健太建筑事务所设计，未使用任何混凝土建造。

一座用自有土地建造的建筑物

Né 坐落于本间家族的古老土地上，这片土地已耕作了三百多年。建筑师并没有采用传统的浇筑地基，而是将105根木桩成组地打入土中，夯实土壤，使建筑依靠木材与土壤之间的摩擦力稳固支撑。整个过程没有开挖或移除任何土壤，也没有使用任何钢材。墙体则取自建筑下方直接挖掘的土壤，经过六个多月的陈化发酵后，由工匠手工涂抹于建筑内外，使这座旅馆呈现出与周围土地浑然一体的色泽。建筑退役后，可以完全回归大地，不留任何混凝土痕迹。

取自该地区的材料

材料的选择是与柴田市及新潟地区的工匠们协商后确定的。地板铺设了2220块柴田杉木；木工部分采用烟熏柴田杉木，铁材经过特殊处理，使其色调接近土墙。屋顶使用由安田丸三先生用新潟黏土烧制的瓦片，安田丸三先生的瓦片经过特殊设计，能够承受积雪荷载。家具则采用周边山脉生长缓慢的雪山毛榉木制成。照明设备直接嵌入灰泥中。与传统做法不同的是，部分灰泥基材采用了3D打印技术。该项目由当地第三代家族企业熊谷建设株式会社承建。

与同一片土地紧密相连的美食

Né餐厅的烹饪总监是主厨Makoto Fuse，他曾在法国师从米其林三星主厨Antoine Westermann，并于2025年移居柴田后，担任东京IWAI OMOTESANDO餐厅的主厨。他每晚都会奉上十三道菜的套餐，这些菜肴围绕着当地的发酵、风干和陈酿工艺展开，选用山野蔬菜、河鱼、野味和沿海食材，并搭配附近酒厂的清酒。每道菜背后的食材生产者都被视为用餐体验的核心，而非被简单地提及。

信托基金持有的奖项

Architizer A+奖通常不会颁发给乡村地区的小型建筑。Né认为，获得这项荣誉并非为了博取眼球，而是为了支持两个目标：一是环保，这座建筑不使用混凝土，最终将回归土地；二是传承地方传统工艺，该项目认为，这些工艺的传承取决于走向世界并获得公平的评价，而不仅仅是被保存下来。Architizer A+奖的往届获奖者包括扎哈·哈迪德建筑事务所、福斯特建筑事务所和SOM建筑事务所。Né也是The Aficionados在亚洲的首位成员，同时也是日本唯一的成员。The Aficionados是由英国旅行策划机构The Aficionados的创始人伊恩·安斯沃斯（Iain Ainsworth，曾任Design Hotels负责人）创立的，该机构认为，客人“离开时带走的是一段关系，而不是一张收据”。

探访内

Né 每天接待 2 至 4 位客人，提供包含晚餐和早餐的私人住宿。其设有 8 个座位的吧台餐厅也接受非住宿客人的预订，座位为共享座位。此外，客人还可以通过专属套餐预订整个餐厅。价格从每位客人 90,200 日元起（包含套餐），双人套餐价格为 198,000 日元，三人套餐价格为 287,100 日元，四人套餐价格为 360,800 日元。酒店内设有柴火桶桑拿房（日语称“sui”），可应要求提供。Né 位于日本海沿岸的新潟县柴田市石木180号，从东京乘坐新干线向北约两小时即可到达。

技术参数表

项目名称：Né（新潟再发现）
地点：日本新潟县柴田市石木180号
客户/运营商：Ahead of the Curve Inc.
建筑设计：福西健太建筑事务所
施工：熊谷建设
场地面积：约1.06公顷（3200坪）；原本间家住宅
结构：105根木摩擦桩，无混凝土；承重土墙采用现场土壤，发酵6个月
主要材料：柴田杉（地板，2220块；烟熏铁处理细木工）；丸三安田用新潟粘土制成的河原瓦；雪山毛榉家具；石膏嵌入式照明
餐饮指导：主厨伏濑诚——每晚13道菜晚餐
容量：每日接待一组（2-4位客人） 8座餐厅吧台
开业时间：2025年10月
摄影：川田弘树
奖项：2026年Architizer A+Awards建筑与环境类——人气奖
网站：ne-auberge.jp