ZEN采蝶轩位于江苏泰州，是连锁餐饮品牌采蝶轩推出的“禅”主题餐厅。主人热衷于日式禅意文化，希望餐厅的室内亦融入日本元素，但这却给设计师出了一个不小的难题。

餐厅一隅

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Concept / 概念

因为店铺所处的建筑物为西洋风格，餐厅主营的菜色又是粤式，室内设计若采用江户时代以前的“纯和风”难免生硬。在整体考虑后，设计师选择了以日本大正风为主题（*日本大正时代是明治时代与昭和时代之间的年号。明治维新所带来的西洋文化生活已渗透到社会方方面面的大正时代，在日本人心目中也是摩登怀旧的和洋混合风格的代名词。），并加以改良，最终形成了和、洋、中的调和风格。

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Plan / 平面布局

餐厅共有两层。一层大空间宽敞精致。除了入口接待门厅以及用餐区以外，还附有贩售工艺品、茶点及鲜花的功能。二层空间则是由一连串的独立单间组成，包含独立包房、艺廊、茶室等，进入包间时，需要通过一条细窄的过道，仿佛走在日本街巷的石板小径一般，韵味十足。

平面图GIF

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Description / 概述

进入餐厅后，首先会被门厅的景致所吸引。模仿鱼骨的石雕水景、时令的插花摆设、尽显尊贵的金屏风、榻榻米和室，一同将客人迎入ZEN采蝶轩的世界。

迎客门厅

一层用餐空间内，桌与桌间放置了半高的格栅，空间整体仍然通透延续，又给每桌客人保留了恰到好处的距离。为了让客人可以更加专注地享用美食，用餐空间整体采用明度柔和的灯光，给人以怀旧、平缓的映像。餐桌间流淌出热络的欢声笑语，头顶上洒落下摇曳的暖色灯光，都与这松木制的格栅交相辉映，共同演绎独一无二的用餐体验。

一层公共用餐区

外立面上的拱形窗，如画框般截取了室外绿意景致，借景入园。

二层朦胧细窄的过道通往5间独立包房。5间包房设计参考了大正时期洋房的迎客厅，日用器具、家具、照明等都融合了日式与西式的元素。是对往昔经典的追忆，亦是对泛滥的纯和风崇拜的重新审视。

二层过道

二层包房

二层艺廊内包含了独具一色的展陈空间和日本传统茶室，是招待宾客的地方。

主人淘来的艺术品和摆件散布于其中。静谧规整的空间让人不禁正襟危坐，只有从那悬挂的竹帘、风铃与香囊小玩意儿中，才能窥见主人的一丝俏皮。

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Inspiration / 启示

如今的餐饮界，过硬的手艺当然还是存亡的关键，但人们所关注的早已不仅是盘中餐，还有店本身的世界观。食客踏入ZEN采蝶轩，仿佛乘坐时光机回到了大正时代，恬静与闲寂之情油然而生。和洋中调和的室内设计、吐露主人品味与历练的摆件，食客在此饮茶、啖饭，品的不仅仅是眼前的面包，更多的是诗和远方。

PROJECT INFO / 项目信息

项目地点：泰州

项目面积：1,690.00㎡

设计范围：概念设计、施工图制作、设计监理

项目团队：森下 悠也、畑 秀幸、桂灵理

景观设计：七月合作社

摄影团队：YUHI STUDIO