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设计师从寿司职人的料理过程中获得启发,尝试像职人制作寿司一般进行了本次室内设计。寿司职人制作的每一贯寿司,背后都蕴藏着一段故事。职人需要根据食材的特点、产地、时令,选择最适宜的烹调方法,并让其精美地呈现与食器之上。寿司职人这一连串的工作中,无不透露出日本传统茶道文化及侘寂之美。
在此次设计过程中,设计师对每一种材质精挑细选,赋予空间故事性,用传统茶道及侘寂理念来推敲设计。
用地位于茂名路旁的丰盛里内,园区内复建及仿建的老建筑都保留了石库门里弄特色。店铺正后方紧邻地铁南京西路站,来往的人流量十分密集。
用地条件比较特殊,室内约为50㎡,相对紧凑,而店铺外面则有宽约1.5m,长20m左右的可使用空地。如此条件让我们联想到了日本的茶室空间。我们利用此空地设置了半室外长廊,隔绝外界喧闹,让客人如走进茶室般,不禁吸气凝神。从动线设计上忠实地还原了茶道精神。
在本次方案中,主材分别是杉木及松木。我们充分了解各自特征,并考虑使用空间的属性后,对木材面层进行火烧处理。整个项目中我们共使用了3种烧制程度,分别是浅度(Rare, 20%)、中度(Medium, 50%)及深度(Well-down, 80%)。鉴于木材的耐久度,我们选择在室外空间使用杉木,在室内空间使用松木。
入口长廊使用了80%深度烧制的杉木,色泽黑中透亮。长廊整体如同一个半室外的日式茶(日语中称为“露地”)。客人掀起布帘步入细窄的长廊,摒弃心中尘嚣,充满了传统茶道中的仪感。
地面材质选择也秉持了侘寂的极简主义,所有花岗岩铺装均从上海近郊乡村回收废弃老石板后加工而来。我们选择用玻璃砖制作洗手台(日语中称为“蹲踞”),通过将玻璃砖的短边置于正面,便于自然光折射入空间内部,用光影增添空间的层次,使其更加丰满。
考虑用地曾为租界的历史脉络,建筑风格受到法国影响深远,墙面我们选择法国建筑中常用的西班牙产黏土来制作土墙。我们希望所选材质是尊重历史且根植本土的,西班牙产的黏土能够很好的诠释这一理念,并呼应周边的历史建筑。
长廊里侧的长凳同样使用杉木,由切面为45x45cm的杉木桩整块烧制而成。通往室内的门选择20%浅度烧制的松木,把手及门框则为耐候钢板。在本次选材中,我们尽可能规避使用涂料人工着色,而是发挥材料自身的色彩,组成整个设计的基调。
推动移门进入店内,便可看到红色黏土制作的天花。红色天花经过倒角处理,形成一个由高到低的造型。由于入口开口较低,所有人都必须曲躬而进,我们以身体力行的方式,让访客们体验到无分贵贱的茶道精神。
我们选择黑色和纸铺贴于天花,并且为了让和纸宛如整片浮游于空中一般,我们将吊顶边缘做了斜角处理,使其看起来尽可能细。黑色和纸通过纯手工加工形成褶皱效果,肌理生动细腻,其原料取自日本鸟取县产的因州和纸。
空间所见之处遍布了日本传统茶道精神及侘寂理念,我们对每一个空间、每一种材质的执着也正反映了寿司职人对每一个细节的坚持。店铺虽小但精,匠心独运,又何陋之有呢。
▲平面图
▲剖面图
▲轴测图
PROJECT INFO / 项目信息
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