1957 年，创始人 Jay Pritzker 在洛杉机国际机场附近买下凯悦嘉寓汽车旅馆，并就此成立凯悦品牌。随后十年间，Jay Pritzker 和弟弟 Donald Pritzker 及其他 Pritzker 家族企业利益集团，共同将公司培育成北美地区的管理和酒店私有公司，并于 1962 年成为上市公司。1968 年，凯悦国际酒店集团成立并在后来发展成为独立上市公司。凯悦酒店集团和凯悦国际酒店集团分别在 1979 和 1982 年被 Pritzker 家族企业利益集团收归私有。2004 年 12 月 31 日，Pritzker 家族企业利益集团拥有的全部酒店资产——包括凯悦集团和凯悦国际集团——均被整合至现在的凯悦酒店集团。
凯悦酒店集团旗下酒店品牌包括：柏悦（Park Hyatt）、安达仕（Andaz）、君悦（Grand Hyatt）、凯悦（Hyatt Regency）、凯悦嘉轩（Hyatt Place）以及凯悦嘉寓（Hyatt House）
主要品牌如下：
1. 柏悦酒店：柏悦酒店（Park Hyatt):专为追求私密性、个性化及高质量服务的旅行者设计的世界级豪华精品酒店品牌。
2 君悦酒店：君悦酒店（Grand Hyatt):专为商务和休闲旅行者以及大规模会议活动服务的豪华酒店品牌，以其规模宏大、设施先进而著称。至2013年，在中国大陆地区的君悦酒店一共有北京东方君悦大酒店、上海金茂君悦酒店、深圳君悦酒店、广州富力君悦酒店。
3 凯悦酒店：凯悦酒店（Hyatt Regency):凯悦酒店集团的高档旗舰品牌，数量最多，是公司较小型的豪华饭店。
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隶属于凯悦集团精品品牌Joie de Vivre旗下，位于纽约唐人街的宝瑞50酒店Hotel 50 Bowery充分展现着该街区独特的文化元素。位于世界最著名的旅游目的地之一曼哈顿下城的中心地带，充满活力的唐人街是文化融合的典型代表街区，宝瑞50酒店Hotel 50 Bowery由Wimberly Interiors负责设计，通过艺术的手法，呈现回顾唐人街的过去，庆祝现在并展望未来，向纽约宣传宝瑞50酒店Hotel 50 Bowery放松娱乐的生活方式。
作为凯悦 Hyatt Place 系列首家进驻度假城市的高端商旅酒店，三亚凯悦嘉轩酒店位于三亚市区最高建筑——阳光金融广场内。
整洁舒适的酒店，水光潋滟的湖面，和疾驰的磁悬浮，繁忙的机场交相辉映。长沙机场凯悦嘉轩酒店作为长沙黄花国际机场第一家国际品牌酒店，拥有机场酒店独一无二的湖景和屋顶花园平台，为商旅人士提供了一个中转的休憩地，为繁忙的生活送上一缕清凉。
当凯悦大中华地区业务不断发展时，他们邀请穆氏设计其上海办公室。穆氏的设计生动捕捉了凯悦酒店体验的精髓，并通过独特的设计理念将两座城市的韵味表现在空间中。
北京世园凯悦及温泉酒店定位为突出园艺特色的生态主题商务度假型酒店。这是北京建院继博鳌国宾馆、明斯克北京饭店等原创国家级项目后，在商务度假酒店领域打造的又一个代表性作品。
安达仕酒店是凯悦酒店集团的知名酒店品牌，新加坡安达仕酒店Andaz Singapore是全球第17家安达仕酒店，也是东南亚的首家。酒店已于去年11月正式开幕，位于表面附有网状六角形窗户的两栋高耸入云的凹形塔楼双景坊 (DUO)其中一栋的25至39层。
酒店巨头凯悦集团（Hyatt Hotels Corporation）总部位于美国芝加哥，是一家跨国性全球酒店集团。著名设计公司Gensler 为其设计的全新芝加哥总部淋漓尽致的展现出该集团具有前瞻性和创造性的核心价值理念。
