△法国格拉斯香水小镇

第57届德国电影奖杰出故事片——《香水》中有这样一句台词：

“没有在格拉斯历练过的人，不配自称为香水制造者。”

格拉斯小镇，这个距离地中海仅20公里，土地面积仅约44.44平米公里的小镇，凭借强大的香水产业、香水历史文化以及LVMH、Dior、CHANEL等奢侈品牌的强大背书，在南法小镇群中脱颖而出，成为调香师的摇篮、香水爱好者的朝圣地，每年吸引近百万的旅游者，单个景点年接待量最高可达80万人次。

△法国格拉斯香水小镇

如何以特色产业为小镇发展的第一驱动力，实现三产联动，形成产业集群并构建起良好的产业生态圈？如何通过产业规划和布局，做好主题旅游？蓝城的小镇宝典《镇长》在格拉斯，是否能找到相应的成功密码？让我们一探究竟：

【1】占位地中海“阳台”，花草优生地带

格拉斯坐落在距地中海仅20公里的山麓上，背靠阿尔卑斯山，俯瞰地中海，素有“地中海阳台”之称，是典型的山城小镇。

这里不仅有金色的沙滩，也有迷人的阳光；有宁静的溪谷，也有蜿蜒的小路；有浪漫的花田，也有古老的建筑……地中海气候以及丘陵的山区地形令格拉斯冬季温和湿润，夏季干燥炎热，十分适合花草生长，尤其是带有刺激性香味的花草生长。

【2】与尼斯、戛纳两大旅游重地形成三角地带

格拉斯南边是戛纳，东北边是滨海阿尔卑斯省的省会尼斯，两处均为南法旅游重地。格拉斯恰巧与他们形成一个三角地带，直线距离不远且南法蔚蓝海岸门户机场——尼斯蔚蓝海岸机场也在三角带附近，使格拉斯直接受利于这两大城市带来的游客。

△法国格拉斯香水小镇

《镇长》说：产业是小镇发展的生命力。而每一个产业，又都有其发展周期，如何应时应势调整产业结构，是保持小镇活力的不二法门。

作为全球高科技香水研发中心，格拉斯荟萃了法国55%的芳香工业。在格拉斯境内与香水产业关联公司共有70家，年产值达7.3亿欧元，占全球香水工业总产值的8%，其中70%产品出口全球。香水产业造就直接工作岗位3800个，间接岗位13000个，约占格拉斯总人口的1/3。

△格拉斯香水产品

回顾格拉斯香水工业的发展，有三个关键转型期：

【1】皮革制造业 → 香水制造业

16世纪以前，格拉斯的支柱产业是皮革业。由于皮革制造过程中气味难闻，熟皮手套匠人制造出了香精用于改善皮革气味。1614年，格拉斯开始种植各种香料花卉，随着王室大量使用香水，香水业日渐兴隆。1730年，法国第一家香精香料生产公司诞生于格拉斯市。从此，香水业在格拉斯落地生根。

【2】香水制造业 → 旅游业

19世纪后期，随着皮革制造业开始衰落，加上工业革命为人们带来生活、工作及消费上的巨大转变，令当时的格拉斯成为种植原材料和制造香水的主要市场。由于格拉斯独特的地形以及当地的气候，使植物中的芳香分子得到充分成长，格拉斯种植的玫瑰、茉莉等刺激性花朵深受香水企业喜爱。同时，鲜花种植业也蓬勃发展，花田的兴盛使格拉斯成为花的海洋，带动了旅游观光业的发展。

【3】香水研发中心与深度观光旅游并驾齐驱

近年来，格拉斯再一次进行产业升级。一方面被纳为法国科技新创生态圈13大城市之一，以香水、生物、化学等产业为主导，共同形成一个互补性极强的生态群落。同时，格拉斯开设香水学校以促进当地种植业和香水制造技术的发展，同时也培养了专业的调香师。从传统的芳香植物种植到香水制造再升级到芳香成品的配方研发。在专业垂直领域的进击，令格拉斯吸引了一批国际知名制造商和品牌商。

△调香师

另一方面，格拉斯大力开发香水主题深度旅游，除了开放百年香水工厂、定制香水路线还依托田园诗般的花田景色和无与伦比的地中海气候，打造高尔夫球场、水疗中心等度假元素。

对于小镇设计者而言，越是看似完美的小镇，越是严峻的挑战。而成功的格拉斯香水小镇，便是无数设计师精心设计的结果。

为了突出格拉斯自身的产业和资源优势，小镇的规划者打造出了四大成熟的旅游产品：香水制造体验、香水香精原产地购物、花田观光以及休闲节庆节事。

△花田观光

【1】格拉斯老城区的规划

格拉斯的景点主要由香水工厂和香水博物馆组成，景点分布较密集，大多集中在市中心老城区。考虑到山城的特征地势起伏，格拉斯专门设计了三条观光小火车的路线大约35分钟，覆盖老城区内大多数景点。

老城区主要由数个香水博物馆和工厂、一条商业街以及一个小镇中心组成。

格拉斯最著名的三大香水工厂：Parfumerie Fragonard (花宫娜香水工厂）、Parfumerie Molinard(莫利纳尔香水工厂）以及Parfumerie Galimard (加里玛香水工厂）免费对游客开放。他们除了提供常规的参观活动还有香水定制的项目。每家工厂都有自己的香味工作室以及附属的香水商店。这三家香水工厂联合Musee International de la Parfumerie（国际香水博物馆）为格拉斯打造深度香水体验路线奠定了基础。

△香水工厂

格拉斯小镇具备满足日常生活和旅游需求的各种商业业态，这些业态以小店铺的形式分布在一条独特的商业街——Boulevard Jeu de Ballon之中。

主街道尺度保留了17世纪狭窄的风格，沿街排布特色小店。街边的咖啡厅与餐馆把桌子摆放在沿街的空地上，使居民与游人闲适的享受午后的阳光。

芳香广场与商业街相连，联合旁边的Grasse Theatre（小镇剧院）共同组成了小镇的活动中心，这里是当地居民和游客休闲社交生活的中心。

小镇中心拥有独特的餐馆、辉煌的宴会厅、丰富的娱乐设施（健身、游泳、SPA）等。

【2】为深度香水体验游开发衍生产品及提高配套设施

格拉斯2017年住宿游客量为40万人次。相比蔚蓝海岸其他旅游城市，格拉斯目前主要还是以观光客为主。在努力打造深度香水体验游的同时，格拉斯也努力增加旅游产品的丰富性和提高配套服务水平。

△香水体验

◆提高住宿设施：格拉斯为游客提供各种各样的住宿设施，来满足不同人的住宿需求，共约22个酒店提供1342个床位。有酒店、公寓、别墅出租、家庭旅馆、露天营地以及度假村。

◆打造高尔夫球场：格拉斯境内有十多个高尔夫球场，风格各异。在曼妙的场地伴随着醉人的芬芳挥杆使格拉斯同样成为了高尔夫天堂。

◆丰富多彩的主题活动：格拉斯通过主题旅游设施建设和节庆活动策划，使得“世界香水之都”魅力无限。节日中城市里将充满各种精彩的节目，还有烟花和歌舞表演，晚上广场上有草裙舞和花车游行，人们彻夜狂欢直到凌晨才结束离去。

◆花田观光：根据格拉斯最新的当地城镇规划，农田面积增加了五倍，释放了近100公顷已经开发的土地，其中包括已被指定用于房地产开发的土地，都将转化为香氛花卉栽培。至此，格拉斯农田比例由之前的4%上升至21%。花田观光旅游也将得益于种植业扩大。

◆芳香游学：格拉斯著名的芳香学院 Grasse Insititue of Perfumery是世界顶级调香师的培训地。学院专门为热衷于香水的群体设计了暑期学校和专业课程，每年吸引了一批游学者的到来。

△格拉斯芳香学院

结语

全球顶级的香水生产地和度假胜地格拉斯小镇，是特色产业小镇的典范，以花田加工业为主导，拓展到香水旅游、花田高端度假，实现产业延伸驱动。

其成功的关键要素在于：

【1】抓住历史的机遇保持创新和活力。格拉斯经历了从皮革制造业到香水加工业+花田观光的转型。直到今天还在不断进行产业升级，完成以香水工业研发+深度香水主题体验旅游的转型。产业垂直度极高，从第一产业向二三产业、向高附加值的产业链不断延伸发展。

【2】依托当地资源，实现产城结合，汇聚产业能量。纵观格拉斯的发展历程，它依托于当地的农庄、农业资源，专注于芳香萃取技术，大力发展香水产业，把产业发展与城镇建设相结合，将整个产业链上下游资源汇聚在一起，从而形成规模经济和范围经济的协同效应，使小镇快速发展。

【3】背书国际知名企业，注重品牌打造。引入国际知名企业LVMH、Dior、CHANEL等为其国际形象背书，将区域品牌与产品品牌相结合，从而形成强有力的原产地形象。不仅使其香水产业蓬勃发展，同时也衍生出香水原产地购物旅游热。

【4】深入挖掘产能效益，纵向发现小镇可能。在香水制造和旅游产业为核心的区域产业经济结构之上，格拉斯，又以香水产业为主题，开发出香水制造体验、香水香精原产地购物、花田观光以及休闲节庆节事等成熟的旅游产品，让游客有更多观光体验。

△法国格拉斯香水小镇

《镇长》曾说：小镇的培育是一个系统性的巨大工程。格拉斯小镇的成功论证了这一说法，在小镇生长的漫长过程中，有机遇，有规划，亦有思考与新生，惟有与时俱进，不断思考，不断深化，方能不断成长，永葆生机。