寄席YOSE 〡日料餐厅 〡2021

寄席从开业以来成为了当地美食爱好者心目中的日料坐标，在设计师团队看来，抛开食物制作的水准，其中还有三个成功的重要因素：一，空间秩序结合服务流程 二，设计与细节 三，私密感与领地感的界定.  

入口门厅 

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寄席是城中历史街巷的独立门店，从进入到落座是由景观到室内由若干转换空间，在这个进入的秩序中，服务从外门入口设立接待人员，在门的一侧带领客人穿过走廊、外庭院、中门、内院最后到达室内，中门是感应移门，走到这里会停顿，流线就有了节奏的顿挫感，这其中既有空间转换的体验，也有贴心服务的感受，带来了上乘的第一印象。

现场视频先睹为快

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外走廊

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外庭院与中门

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内庭院

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从室内看向内庭院

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室内一层融汇了景观与功能，服务台与板前料理结合到一起，顾客落座后面对厨师，同时也能看到后方电子屏幕的动态景象，动静结合出微妙的感受。

楼梯间

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楼梯间看向一层

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包厢区域

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走廊看向包厢

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独立包厢

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二层区域是包厢区，也是预定率最高的区域，设置了集中的换鞋区，与之对应的是服务员帮忙整理与提供给拖鞋等服务，所有包厢外部做了抬高与悬空的视觉处理，用障子纸与格栅围合而成，有顾客的时候可以透射出相对柔和的二次光线，与过道形成一明一暗的对比。

包厢内里是台座的形式，相对于座椅更为放松，座椅均为单独设计与空间的设计形式融为一体。

轴测图 & 平面图 

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END

项目信息

项目名称：寄席SORA

设计公司：南筑设计

设计总监：苏阳 

主创设计：王海

辅助设计：龚道湘、姚育铭

软装设计：程征

项目面积：310㎡

项目造价：160万

设计时间：2020.05

完工时间：2021.01

项目主材：木饰面、小木作、天然石材

空间摄影：徐义稳