面对疫情黑天鹅，星巴克的业绩确实遭受重创，不过也为其多年来一成不变的经营模式带来新的改变。在关店止损的同时，星巴克做出新的战略布局。截至5月底，星巴克已在中国市场开出10家“啡快”概念店，分布在国内4个一线城市。接下来，星巴克计划将此门店类型逐步下沉，在国内二线城市开设“啡快”门店。

随着消费节奏的加快和国内竞争压力，星巴克早在去年在北京开设了全球首家“啡快”店，强调“在线点，到店取”，而这也是其数字化转型的重要举措。啡快服务可在星巴克普通门店使用，“线上点单，到店取货”。而啡快概念店则是进一步特异化的主打外卖的门店。

在啡快概念店内，星巴克为专星送骑手特别设计了独立的取货动线与专属自提柜区域，明确划分的区域，不仅提升了骑手的取餐效率，同时，也在很大程度上保证了到店体验。

在实体店颇受冲击的新冠疫情期间，喜茶的销售表现力仍不遑多让，这都得益于喜茶早前布局好的“喜茶GO”线上点单小程序、智能取茶柜、无接触外卖渠道等科技化零售渠道和设施。

喜茶率先协同外卖平台及自主点单小程序“喜茶GO”，在全国所有门店中启动了下单、取茶、配送三段式“无接触服务”，为疫情期间门店运营保驾护航。数据显示，该小程序销量在疫情期间不降反升。早在疫情之前，喜茶线上订单量就已经超过总订单量的80%。随着各城市陆续复工复产，喜茶的外卖订单量也逐步提升。

此外，喜茶还在全国范围内推出外卖“安心送”，上线了“企业团餐”、“全城配送”等服务，拉动线上的订单量和客单价。

2019年7月1日，盒马鲜生全新业态Pick'n go便利店全国首家门店在上海黄浦区哥斐中心B2层开业。

Pick'n go实际是个早餐智能取餐柜，由人工柜台和自提货柜组成，下单和收银主要靠盒马APP完成，操作间则以人工为主。Pick'n go目前主要是打包带走，用户可以实现通过手机在路上下单，到店自提。这种模式意在解决便利店早餐排队的问题。

预约早餐对于盒马Pick'n go有着无限的场景消费发展可能。一方面，Ta打磨“预约自提”模式的消费场景；另一方面，Pick'n go的入口在盒马APP。

盒马鲜生的业态虽然相对高频，但Pick'n go这种业态更具消费强粘性，是一种低成本流量入口。

图片来源：大众点评

目前，中国市场上宜家的门店包括三种类型：提订货中心、体验中心和百元小店。

最近几年，宜家将大部分仓库改造成线上订单分销中心，并在多家门店实行线上下单线下取货服务。2017年3月，宜家在北京五棵松开了继温州后第二家提订货中心。一年后，宜家对它进行了改造，升级成了宜家全国首家体验中心。

除了增加销售面积、增加展品之外，体验中心最大的变化就是将其仓储性转变为电商辅助前置仓，附近的居民也可以来此方便地购物。

此外，宜家五棵松体验中心还可以体验到新零售的购物方式。比如通过互动显示屏找到心仪的商品，确认生成清单二维码下单。

罗森

首次开设装配式门店

南京玄武湖公园店(母店) 

首家与松下合作的拼装式罗森门店亮相。新开的两家门店，分别位于玄武湖巷1号玄武湖景区原儿童乐园南侧、玄武湖公园环洲内月季园旁，营业时间均为16小时，于7月31日同开。

南京玄武湖公园店(子店) 

南京玄武湖公园店子母店，是通过采用工业化装配式结构施工、低导热技术、冷链设备的远程监控以及可再利用移动技术，实现施工工期缩短、节能、削减施工现场材料损耗等目的的多功能性门店。此次合作中，罗森还将在松下提供的装配房技术加持下，开展店铺运营。

随着此次首家拼装式罗森便利店的正式开业，罗森将通过此举在中国市场进一步扩张门店的分布。