撒椒 · 川念餐厅 | 杭州观堂室内设计有限公司
阅读:1526 2025-01-15


▲撒椒餐厅入口

项目名称:撒椒 · 川念餐厅
项目面积:400平米
竣工日期:2024年7
空间设计:杭州观堂室内设计有限公司
平面设计:三三视觉设计
工程施工:杭州如旺装饰
标识制作:杭州骁涌标识
灯光照明:弯道制作
主要材料:混凝土、水磨石、回收木、老石板
空间摄影:黑水

▲ 室内就餐区


▲ 庭院就餐区

生活就像辣椒,明知辣、却无法阻挡。一时辣,一时爽;一直辣,一直爽。

撒椒· 川念餐厅定位为特色川菜,希望用江湖气息的麻与辣拉近与客人的距离。嗜辣如命的人,爱得无法自拔;不擅辣的人,也愿意让麻辣偶尔客串


|| 源自美食城的改造

撒椒餐厅原为西街美食城内一家牛肉火锅店,需要七弯八绕、穿过各色凌乱店铺、在最深处才能到达。美食城内嘈杂的人员往来,对餐厅产生了极大的干扰。

而同时,店铺后门是条逼仄的小路用于后勤,需要路过一个废弃的停车棚后进入餐厅。杂乱无章的停车棚紧挨着餐厅,室内没有自然光,也无法通风。

设计过程中,着重分析了原建筑痛点并重新梳理了原停车棚、室内空间与入口路径的动线关系:

-- 将后勤的逼仄小路改为餐厅的全新入口,客人由此入店,提升体验感和私密感;
-- 将车棚处理为庭院景观,形成空气流通与采光,也为喜好户外的客人提供庭院就餐环境。
-- 在墙面局部开窗,为室内引入光线和空气,餐厅整体空间得以流动。

▲改造后的正门

▲从”撒椒“店名提炼出的辣椒红色调


▲户外餐区,采光通风俱佳


|| 物业办公室改造而来的包厢

西街美食城的物业办公室早年选用方钢加木地板,走路噪音颇大,且地面有高低差,既缺乏优雅美观也存在安全隐患。

改造过程中,包厢的入口采用10MM厚的钢板围合成悬空体块,搭配天然石材台阶,友好地化解了空间高差,从平地拾阶进入包厢。

我们从“撒椒”的店名中提炼出“辣椒红”的元素,并在空间中贯穿始终。从入口的钢板开始,喷涂辣椒红哑光漆点题,并与餐厅的入口通道相呼应。包厢内的墙面、顶面统一涂刷了低饱和度的红色涂料,搭配黑色地砖,也是撒椒独一无二的空间表达。




||
 围合与穿透的客区

撒椒的大厅客区,采用了围合与穿透相结合的方式进行空间划分。在整体的围合结构中加入老木板和木柱结构,同时穿插老石板,不仅调剂了墙体的单一,也加强了半高墙体的稳定性。

围合的墙体中用局部开窗来打破沉闷,既有落座后平视高度的细横条窗,也有直立时可窥一斑的方窗,更有采用整板桌面悬挑连接的窗口。空间虽不大,趣味倒十足,也很符合撒椒烟火气的定位。


||
 衔接室内外的吧台区域

我们将吧台设置在室内与庭园的衔接处,既便于兼顾内外顾客,也能提升整体空间的互动性。吧台立面与庭院地面都是旧物利用铺设老石板,同时穿插一些立体石雕,打破石板通铺的沉闷。


撒椒店铺拥有4.55M层高,但顶面遍布美食城的各种设备管道,体量巨大,交错凌乱。设计中分区域进行了梳理。
-- 吧台上方的顶部受原管道影响最小,设计中保留通高裸顶。
-- 围合客区顶面保留了部分区域的通高,尽可能打破层高下降的压抑感。
-- 后半客区顶部杂乱,采用石膏板吊顶统一封平,使之更加整体。



|| 开启你的麻辣盛宴

结合撒椒餐厅的江湖气定位,餐厅的入口用现浇红色混凝土打造出一条辣椒红的通道,并在顶面设置天窗采光。汉白玉石雕与石狮阵列分布在红色通道两侧,入店即准备进入一场探索,开启一场味蕾的麻辣盛宴






杭州观堂设计
更多设计需求,敬请咨询
T / 0571-88016769
M / Guantangdesign@hotmail.com
小红书 / guantangdesign
W / www.guantangdesign.com
A / 杭州滨盛路之江花园会所二楼

ARCHINA 所有平台上发布的项目、招聘、资讯等内容,部分由第三方提供或系统自动收录。资料版权属于第三方,若信息不实或涉及版权问题,需要版权方和第三方沟通,ARCHINA 将配合对接,并在确认无误后删除涉及版权问题的信息,相应的法律责任均由资料提供方承担。


评论


请 [登录] 后评论